La Cuina del Bacallà

Brandada de bacallà

7ª edició - Prevista durant el mes de febrer del 2018

L’Oficina de Turisme de Tossa, amb el suport de diversos restauradors de la vila, organitzarà per setè any consecutiu la campanya gastronòmica de “La Cuina del Bacallà”, durant el mes febrer del 2018 (dates definitives encara per concretar).

Els restaurants que participin a la campanya oferiran un menú de tres plats, en el que es donarà especial rellevància al bacallà, un dels ingredients més tradicionals i més versàtils dels plats de Quaresma de la nostra cuina.  Alguns dels plats que es van oferir durant la campanya del 2017 són: la brandada o els bunyols de bacallà;  els pebrots farcits de brandada; el cim i tomba de bacallà; el bacallà amb tomata, amb samfaina, amb verduretes, amb prunes, panses i pinyons, amb mongetes de Sta. Pau i botifarra de perol; l’arròs de Pals amb bacallà; el llom de bacallà confitat amb romaní i crema d’alls, amb rostit català, o amb porro, carbassa, crema de patata i oli d’alls...

Informarem més endavant dels restaurants que participaran a la campanya del 2018.